Cassis Massenez Crème de Cassis de Dijon Krémový likér 20 % 0,7 l exkluzivní dárkové balení v dárkové krabičce

Detailní popis produktu

Palírna Massenez zapsala své jméno do historie gastronomie zlatým písmem, když povýšila tradiční ovocné destiláty a likéry na umělecké dílo. Likér Massenez Crème de Cassis de Dijon je přímým ambasadorem francouzského terroir a symbolem vytříbené elegance a jemnosti. Toto burgundské rodinné stříbro se stalo neodmyslitelnou součástí vysoké gastronomie (haute cuisine) a zdobí lístky těch nejprestižnějších restaurací světa. Vysoká koncentrace ovoce a mistrovské řemeslo prověřené staletími dává vzniknout likéru, který v sobě nese dokonalou čistotu a intenzitu přírody.

Trpělivé řemeslo a přísná selekce

Základem tohoto tekutého klenotu je drastický výběr plodů černého rybízu na absolutním vrcholu zralosti. Výjimečnost tohoto destilátu podtrhuje extrémní náročnost na suroviny a jejich zpracování. Pro dosažení maximální koncentrace aromatických látek se používají ty nejkvalitnější bobule (odrůda Noir de Bourgogne), které procházejí přísnou kontrolou. Tyto vzácné plody se navíc sbírají výhradně ručně, a to brzy ráno ještě za rosy. Právě tento šetrný postup a ideální ranní teplota zaručují, že si bobule uchovají maximum esenciálních olejů a svůj nesmírně jemný aromatický profil.

Proces macerace probíhá v neutrálním alkoholu po dobu několika týdnů pod bedlivým dohledem mistra destilátoru, který zachycuje prchavé a vysoce volatilní vonné složky tohoto vzácného ovoce. Výsledkem je křišťálově čistá a hustá tekutina s certifikací Kosher Pareve, která v sobě nese sílu i křehkost přírody a nabízí nebývalou plnost bez jakýchkoli cizích tónů.

Kosher Pareve od Bejt Din vrchního rabinátu ve Štrasburku

Degustační poznámky

• Vzhled: Hluboká, zářivá rubínově červená barva s mimořádnou intenzitou. Vysoká hustota a viskozita tekutiny na stěnách sklenky okamžitě napovídají o jejím krémovém a ovocném charakteru.
  
  
• Vůně: Exploze intenzivních a čistě přírodních aromat černého rybízu. V popředí dominuje zralé, šťavnaté ovoce provázené jemnými tóny švestek a ostružin, zatímco v pozadí se elegantně rozvíjejí sofistikované florální doteky divokých růží a levandule.
  
  
• Chuť: Mimořádně hladká, sametová a obklopující na patře. První dojem přináší intenzivní ovocnou vlnu černého rybízu v celé své kráse, kde se typická jemná kyselinka dokonale snoubí se zaoblenou a vyváženou sladkostí. Závěr je elegantně dlouhý, s přetrvávající chutí červeného ovoce a harmonickou strukturou.

Doporučení k servírování

Massenez Crème de Cassis je celosvětově proslulý jako nenahraditelná složka pro legendární francouzský aperitiv Kir (v kombinaci se suchým bílým vínem, ideálně Bourgogne Aligoté) nebo luxusní Kir Royale (v kombinaci s prémiovým šampaňským). Skvěle chutná také čistý na ledu jako rafinovaný digestiv po slavnostní večeři.

Gurmánské využití v gastronomii a koktejlech

Kromě tradičního podávání v čisté formě jako digestiv nebo v aperitivech je tento krémový likér skvělým společníkem moderní mixologie a haute cuisine. Skvěle se hodí jako rafinovaný základ pro luxusní ovocné koktejly, kterým dodá autentický ovocný charakter. V kuchyni pak povýší na novou úroveň prémiové dezerty – stačí pár kapek do osvěžujících sorbetů, jemného pečiva, k přelití vanilkové zmrzliny nebo k provonění čerstvých ovocných salátů.