Kachní Foie Gras vcelku Lafitte 130 g - Vánoční edice
Kód: 2237Detailní popis produktu
Tradiční rodinná manufaktura Maison Lafitte, založená v srdci gaskoňské obce Montaut v regionu Landes roku 1920, si po čtyři generace předává tajemství řemesla. Dnes dodává své vyhlášené kachní delikatesy na stoly prestižních restaurací a do gurmánských boutique hotelů po celém světě. Tento produkt je připraven zcela čistě – bez jakýchkoli umělých aditiv, konzervantů či přidaného alkoholu, abyste si mohli vychutnat plnou, ničím nezkreslenou chuť francouzského venkova v její nejryzejší podobě.
Trpělivé řemeslo a přísná selekce z Landes
Základem tohoto gastronomického zážitku je přísná selekce celistvých kachních jater z tradičních landeských kachen. Všechny plody pocházejí výhradně z malých rodinných farem ležících v okruhu pouhých 40 km od sídla Montaut. Zdejší kachny rostou pomalu na otevřených pastvinách po dobu minimálně 102 dnů a jsou krmeny výhradně celým zrnem kukuřice z jihozápadní Francie bez GMO. Tento nekompromisní přístup (podléhající přísným normám Label Rouge a chráněnému zeměpisnému označení IGP Landes) dnes představuje méně než 5 % celkové francouzské produkce Foie Gras, což garantuje naprosto jedinečnou, jemnou a přitom autenticky rustikální texturu.
Senzorický profil a degustační poznámky
- Vzhled: Celistvý kus prémiových kachních jater s krásnou, homogenní strukturou, jemně krémovým odstínem a přirozeným zlatavým povrchem.
- Aroma: Bohatá, hluboká a podmanivá vůně s tóny jemného koření a čistým charakterem tradičního landeského chovu.
- Chuť: Mimořádná krémovost a sametová jemnost na patře. Chuť je plná, autentická, s dokonalou rovnováhou soli a čerstvě mletého pepře, která zanechává dlouhý, ušlechtilý a zaoblený závěr.
Doporučení pro dokonalé gurmánské párování
Kachní Foie Gras je stvořeno pro výjimečné sváteční okamžiky. Pro dosažení dokonalé harmonie chutí doporučujeme játra podávat s jemným fíkovým nebo cibulovým konfitem. Vynikající souhru vytvoří také exotické mangové chutney s akcentem jemného pepře Espelette. Jako nápojový doprovod představuje fascinující volbu hruškový likér Massenez Golden Eight – jeho sametové tóny karamelu a zralých hrušek vytvářejí s bohatou krémovou chutí kachních jater neobyčejně elegantní kontrast.
Servírování a rituál degustace
Aby plně vynikla jemná textura Foie Gras, nechte sklenici před otevřením odpočívat v chladničce po dobu minimálně 6 hodin. Vyjměte ji přibližně 15 až 20 minut před samotným podáváním, aby játra získala ideální pokojovou teplotu. Krájejte na plátky pomocí nahřátého nože (ponořeného do horké vody) nebo struny a pokládejte na lehce opečený toustový chléb či nadýchanou briošku. Játra na chléb nikdy neroztírejte – nechte je, aby se sama pomalu rozplynula na patře.
Složení a skladování
- Složení: Kachní játra (vcelku), sůl, pepř, koření. Bez aditiv a konzervantů.
- Skladování: Skladujte při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do několika dnů.
- Trvanlivost: Trvanlivost až 4 roky od data výroby při pokojové teplotě.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vánoční dárky na míru |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.35 kg |
| Co do sady?: | Kachní delikatesy |
| Pro koho?: | Pro oba |
| Cenová hladina: | 720 - 920 Kč |
| Výrobce: | Maison Lafitte, Landes, Francie |
| Složení: | Kachní játra, sůl, pepř, koření. Bez aditiv a konzervantů. |
| Výživové údaje (na 100 ml): | |
| Energetická hodnota: | 2140 kJ / 519 kcal |
| Tuky: | 53 g |
| z toho nasycené mastné: | 22 g |
| Sacharidy: | 2,9 g |
| z toho cukry: | 1,9 g |
| Bílkoviny: | 8,5 g |
| Sůl: | 1,3 g |
| Skladování: | Při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do několika dnů. |
| Minimální trvanlivost do: | viz víčko |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Maison Lafitte: Stoletý příběh autentického gastronomického umění z Landes
Maison Lafitte je synonymem pro absolutní luxus, autenticitu a staleté tradice francouzské haute cuisine. Příběh tohoto rodinného domu se začal psát v roce 1920 v malebné vesničce Montaut, která leží na kopcích Chalosse v samotném srdci vyhlášeného gastronomického regionu Landes na jihozápadě Francie. Firmu založil Pierre Lafitte jako malý podnik dodávající vybranou zvěřinu a foie gras místním restauratérům. Dnes představuje velkou dynastii, kterou s hrdostí vede již čtvrtá generace rodiny.
Nekompromisní důraz na kvalitu a lokální chov
Hlavním tajemstvím úspěchu Maison Lafitte je na dnešním trhu již vzácný nekompromisní důraz na kvalitu a naprostá kontrola nad celým výrobním řetězcem — od chovu kachňat až po finální zavařování. Dům Lafitte spolupracuje výhradně s místními farmáři (kolem 80 chovatelů) v okruhu do 40 km od historické konzervárny, čímž podporuje udržitelné lokální zemědělství na malé škále. Drůbež si užívá volného pohybu na travnatých pastvinách Landes v přirozeném a čistém prostředí.
Certifikovaná tradice Label Rouge a IGP Landes
Maison Lafitte pracuje pouze se starými, tradičními a odolnými kachními plemeny s pomalým růstem, což zaručuje jedinečnou pevnou texturu jater a hlubokou, ušlechtilou chuť. Veškerá produkce podléhá nejpřísnějším kritériím prestižní známky Label Rouge a je chráněna zeměpisným označením IGP Landes, které certifikuje 100% původ kachen. Drůbež je krmena výhradně celým zrnem kukuřice a pšenice bez jakýchkoli GMO či antibiotik. Tento tradiční způsob výroby dnes přitom představuje méně než 5 % celkové produkce Foie Gras ve Francii.
Gurmánský zážitek pro ty nejnáročnější
Každý produkt připravují kuchaři ručně v malých sériích podle původních receptů rodiny Lafitte. Veškeré delikatesy a konzervy jsou garantovány bez umělých přísad, konzervantů či barviv. Vyžadují pouze jemné dochucení, které podtrhne jejich přirozenou chuť. Výjimečné postavení značky potvrzuje také oficiální partnerství s prestižním sdružením Club des Chefs des Chefs (Klub šéfkuchařů hlav států), které reprezentuje francouzské kulinářské dědictví na té nejvyšší světové úrovni.
Dnes si speciality Maison Lafitte vybírají ty nejlepší michelinské restaurace, luxusní butiky a vyhlášené prodejny delikates od Paříže a Bordeaux až po celý svět. Darovat Lafitte znamená darovat kousek živé historie Francie, upřímnou péči a nezapomenutelný gurmánský zážitek.