Kirsch de Fougerolles AOC Peureux - Exkluzivní třešňovice 45% 0,7 l exkluzivní dárkové balení

Detailní popis produktu

„Haute Couture“ s pečetí AOC

Kirsch de Fougerolles AOC je teprve čtvrtou ovocnou pálenkou ve Francii, která získala prestižní kontrolované označení původu (AOC – Appellation d'Origine Contrôlée). Tento status garantuje, že každá kapka tohoto destilátu byla vyrobena podle extrémně přísných pravidel. Celý proces – od pěstování specifických lokálních odrůd drobných, vysoce aromatických černých třešní (tzv. guignes), přes fermentaci až po finální destilaci – musí probíhat výhradně v přísně vymezené geografické oblasti Fougerolles.

Tradiční destilace v měděných alambicích

Základem aromatické hloubky a krystalické čistoty tohoto kirsche je použití tradičních měděných charentských alambiků (alambics charentais). Palírna aplikuje metodu pomalé dvojité destilace, která umožňuje mistrům destilatérům precizně oddělit a vybrat pouze takzvané „srdce“ destilátu. Tento náročný a nákladný proces odstraňuje jakékoliv nežádoucí alkoholové tóny a dává vyniknout hedvábné jemnosti, čistotě a hluboké ovocné esenci, kterou ocení i ti nejnáročnější sommelieři v segmentu Fine Dining.

Spojení dvou ikonických domů

Tento výjimečný produkt je výsledkem exkluzivního spojenectví dvou legendárních francouzských palíren, které se v roce $2010$ spojily do jedné silné skupiny:

• Grandes Distilleries Peureux (založeno 1864): Sídlí přímo v srdci třešňového ráje ve městě Fougerolles. Již více než 150 let je nositelem regionálního dědictví a celosvětovou slávu si získala zejména svými prémiovými třešněmi v likéru (Griottines®) a právě špičkovým Kirschem.

• Distillerie Massenez (založeno 1870): Legendární palírna z Alsaska, která je synonymem pro moderní fine dining, odvahu a inovace. Její ikonické destiláty a likéry jsou stálicí v těch nejprestižnějších michelinských restauracích a palácích po celém světě.

Senzorický profil Kirsch de Fougerolles AOC

• Vzhled: Dokonale krystalicky čistý a bezbarvý destilát s mimořádně vysokým leskem, který krásně slzí na stěnách sklenice.

• Aroma: Nos je neobyčejně přímý, intenzivní a čistý. Dominují v něm ušlechtilé tóny zralých třešní, které elegantně doplňuje charakteristická, velmi jemná mandlová stopa třešňových jader bez jakýchkoliv rušivých či technických tónů.

• Chuť: Na patře působí nesmírně kulatým, plným a harmonickým dojmem. Nabízí hlubokou ovocnou chuť s tóny třešňové dužiny, která plynule přechází do dlouhého, hřejivého a suchého závěru s rafinovaným dotekem koření.

Světová ocenění a prestižní hodnocení

Díky své nekompromisní kvalitě získává Kirsch de Fougerolles AOC z produkce Grandes Distilleries Peureux pravidelně nejvyšší ocenění na nejpřísnějších mezinárodních soutěžích:

• Zlatá medaile – Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles (prestižní globální ocenění v kategorii ovocných destilátů)

• Zlatá medaile – Concours Général Agricole (2025, Francie)

• Zlatá medaile – Concours Général Agricole (2023, Francie)

• Stříbrná medaile – The London Spirits Competition (2021, Velká Británie)

  Kosher Pareve od Bejt Din vrchního rabinátu ve Štrasburku 

Doporučení v gastronomii a konzervace

Kirsch de Fougerolles AOC je nepostradatelným pilířem vysoké francouzské gastronomie:

• Klasický digestiv: Ideální tečka po slavnostní večeři.

• Vysoká kuchyně: Klíčová ingredience pro flambování, přípravu originálního švýcarského fondue a k povýšení luxusních ovocných dezertů.

• Konzervace ovoce: Díky své mimořádné stabilitě a síle je tento destilát ideální pro konzervaci ovoce – právě v tomto Kirshi jsou macerovány světoznámé třešně Griottines®.

Degustační rituál a teplota podávání

🌡️ Zlaté pravidlo sommelierů: Peckoviny vs. Jádroviny

Při servírování ušlechtilých ovocných destilátů se často chybuje v teplotě. Zapamatujte si jednoduché a logické pravidlo, které vychází z fyziky ovocných aromatických látek:

• Peckoviny (Třešně, Švestky, Višně, Meruňky) se podávají při SKLEPNÍ AŽ POKOJOVÉ teplotě 15-18 °C: Třešně a další peckoviny obsahují těžší aromatické sloučeniny a estery pocházející z jader a pecek (ty dávají destilátu onen vzácný mandlový podtón). Tyto komplexní vůně potřebují k plnému rozvinutí teplo. Pokud byste Kirsch podchladili, jeho bohatá chuť by se uzavřela a v ústech by dominoval pouze plochý alkoholový vjem. Podávejte ho v klasické sklenici typu „tulipán“ a před prvním douškem nechte sklenku mírně zahřát v dlani.

• Jádroviny (Hrušky, Jablka) se podávají MÍRNĚ VYCHLAZENÉ na teplotu 10-12 °C: Hrušky a jablka obsahují lehké, těkavé ovocné estery. Mírné ochlazení alkohol elegantně zklidní a nechá plně vyniknout svěží, jiskrné ovocné tóny.