Vieille Prune Massenez – Luxusní stařená švestkovice 40% 0,7 l exkluzivní dárkové balení

Detailní popis produktu

„Haute Couture“ mezi švestkovými destiláty

Massenez Vieille Prune (v překladu „Stará švestka“) je symbolem vytříbenosti a alsaské tradice, která sahá až do roku 1870. Zatímco běžné slivovice se plní do lahví jako čiré, tato prémiová řada prochází transformací v dubových sudech. Je výsledkem exkluzivního partnerství dvou legendárních francouzských domů – alsaské palírny Distillerie Massenez and specialistů na maceraci ovoce Grandes Distilleries Peureux (založeno 1864). Společně definují standardy moderního fine diningu a přinášejí zážitek, který osloví i ty nejnáročnější sommeliéry.

Cesta od alsaských sadů k dokonalé harmonii

Zrození tohoto destilátu začíná v pečlivě vybraných sadech v Alsasku:

1. Pozdní říjnová sklizeň: Švestky se sklízejí až v průběhu října. Cílem je nechat plody na stromech co nejdéle, aby dosáhly maximální přirozené cukernatosti a koncentrace aromatických látek.

2. Pomalá destilace v měděných alambicích: K destilaci se využívají výhradně tradiční měděné charentské alambiky (alambics charentais). Metoda pomalé dvojité destilace umožňuje mistrům destilatérům oddělit „srdce“ destilátu od nežádoucích alkoholových tónů a zachovat čistou esenci ovoce.

3. Zrání v dubových sudech: Klíčem k úspěchu Vieille Prune je čas strávený v dubových sudech. Během dlouhých let zrání destilát pomalu dýchá skrz dřevo, ztrácí ostrost, získává nádherný měděný odstín a obohacuje se o tóny vanilky a koření.

 Senzorický profil Massenez Vieille Prune

• Vzhled: Nádherná, jiskrná jantarová barva s teplými měděnými až zlatavými odlesky a vysokou viskozitou na stěnách sklenice.

• Aroma: Bohaté, intensivní a mimořádně harmonické. Dominují tóny zralých a sušených švestek, které elegantně doplňuje sladká vanilka, jemné koření a ušlechtilý dotek dubového dřeva.

• Chuť: Na patře působí neobyčejně kulatým, plným a sametově hladkým dojmem. Sladké ovocné tóny švestek se dokonale snoubí s medovými podtóny. Závěr je velmi dlouhý, hřejivý a zanechává na patře jemnou stopu vanilky a mandlí.

Světová ocenění a prestižní hodnocení

Dlouhodobá kvalita a výjimečnost tohoto destilátu je pravidelně potvrzována nejpřísnějšími odbornými porotami:

• Stříbrná medaile – International Wine & Spirit Competition (IWSC, Velká Británie, 2021)

• Stříbrná medaile – Hong Kong International Wine & Spirit Competition (2019)

• Zlatá medaile – Concours Mondial des Spiritueux (Kanada, 2012)

• Uznání Fine Diningu – Produkt je stálou součástí nabídky prestižních michelinských restaurací, luxusních hotelů a paláců po celém světě.

  Kosher Pareve od Bejt Din vrchního rabinátu ve Štrasburku 

Doporučení v gastronomii

Massenez Vieille Prune je ideální tečkou za výjimečnou večeří (klasický digestiv). V gastronomii se skvěle doplňuje s:

• Dezerty na bázi kvalitní tmavé čokolády.

• Mandlovými tartaletkami a dezerty s vlašskými či lískovými ořechy.

• Špičkovými doutníky středního až plného těla.

Degustační rituál a teplota podávání

🌡️ Zlaté pravidlo sommelierů: Peckoviny vs. Jádroviny

Při podávání ušlechtilých ovocných destilátů se často chybuje v teplotě. Zapamatujte si jednoduché a logické pravidlo, které vychází z fyziky ovocných aromatických látek:

• Peckoviny (Švestky, Višně, Meruňky) se podávají při SKLEPNÍ AŽ POKOJOVÉ teplotě 15-18 °C: Švestky a další peckoviny obsahují těžší aromatické sloučeniny a estery (pocházející mimo jiné i z jader/pecek, které dávají destilátu lehký mandlový podtón). Tyto komplexní vůně a hluboké tóny potřebují k plnému rozvinutí teplo. Pokud byste stařenou švestkovici podchladili, její bohatá chuť by se zcela uzavřela a v ústech by dominoval pouze plochý alkoholový vjem. Podávejte ji ideálně v klasické sklenici typu „tulipán“ a před prvním douškem nechte sklenku mírně zahřát v dlani.

• Jádroviny (Hrušky, Jablka) se podávají MÍRNĚ VYCHLAZENÉ na teplotu 10-12 °C: Hrušky (např. Massenez Poire Williams) obsahují lehké, těkavé ovocné estery. Mírné ochlazení alkohol elegantně zklidní a nechá plně vyniknout svěží, jiskrnou hruškovou vůni.