Fíkový konfit s olivovým olejem Comtes de Provence 110 g (tradiční středomořský fíkový konfit s olivovým olejem)
Kód: 266.26Detailní popis produktu
Tato tradiční receptura kombinuje mimořádně vysoký podíl pečlivě vybíraných fíků (53,9 %) s bohatostí olivového oleje (5 %), který konfitu dodává neobyčejnou hloubku a hedvábnou texturu. Celý chuťový profil je dotažen k dokonalosti špetkou tymiánu a rozmarýnu, jež mu propůjčují nezaměnitelný bylinkový charakter. Vařený v otevřeném měděném kotli za stálého dohledu mistrů kuchařů, zcela bez přidaných barviv či konzervantů, je tento konfit skvostným partnerem pro sýry, Foie Gras i pečená masa.
Gastronomická doporučení a snoubení
Tento mimořádně elegantní sladko-bylinný konfit je nepostradatelným doplňkem pro každou gourmet degustaci. Vyzkoušejte naše prověřené tipy na snoubení:
🥖 Dokonalé párování s máslovými sušenkami Sablés Goulibeur
-
Sablés Brebis Pecorino Romano AOP (Slané s ovčím sýrem Pecorino):
-
Proč to funguje: Sladkost fíků, hebkost olivového oleje a jemný tón provensálských bylinek tvoří naprosto geniální chuťový kontrast s pikantním a slaným charakterem ovčího sýra Pecorino Romano AOP v sušenkách. Každé křupavé sousto nabízí harmonickou hru protikladů, která povzbudí smysly a skvěle doprovodí sklenku vína.
-
🧀 Sýrový svět
-
Kozí a plísňové sýry: Konfit je naprostou nutností k čerstvému kozímu sýru, krémovému Brie, Camembertu nebo k sýrům s modrou plísní (Roquefort, Gorgonzola). Sladkost fíků krásně zjemňuje výraznou pikantnost a slanost těchto sýrů.
🦆 Francouzské delikatesy
-
Foie Gras a kachní paštiky: Tradiční a velmi elegantní doprovod k tučným husím a kachním játrům Foie Gras. Kyselinka octa a citrusové šťávy v konfitu skvěle odlehčuje bohatou texturu paštik.
🍷 Snoubení s víny
-
Sladká a fortifikovaná vína: Kombinace s Foie Gras si žádá plná, sladká vína jako Sauternes, případně vynikající fortifikovaná vína z jihu Francie typu Banyuls či Maury, jejichž tóny sušeného ovoce dokonale ladí s fíky.
-
Plná červená vína: Pokud konfit podáváte k pečenému masu, sáhněte po strukturovaném víně z údolí Rhôny (např. Châteauneuf-du-Pape nebo Gigondas), které souzní s bylinkovým profilem tymiánu a rozmarýnu.
🍺 Pivo a Cider
-
Francouzský suchý cider (Cidre Brut): Kyselinka obsažená v jablečném cideru krásně osvěží patro, zlehčí ovocnou sladkost fíků a podtrhne svěžest bylinek.
Vyrobeno bez přidaných barviv a konzervantů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sladkosti |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.233 kg |
| Výživové údaje na 100 g: | |
| Energetická hodnota: | 1017 kJ / 2473 Kcal |
| Tuky: | 5,20 g |
| z toho nasycené mastné:: | 0,70 g |
| Sacharidy: | 48 g |
| z toho cukry: | 48 g |
| Bílkoviny: | 0,6 g |
| Sůl: | 0,5 g |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Les Comtes de Provence: Slunce a tradice v každé skleničce
V srdci prosluněné Provence, v manufaktuře Les Comtes de Provence, vznikají delikatesy, které jsou víc než jen obyčejným džemem či konfitem. Tato rodinná manufaktura je hrdým nositelem prestižního státního titulu Entreprise du Patrimoine Vivant (Podnik živého dědictví) – ocenění, které Francie uděluje pouze firmám s výjimečným řemeslným uměním a hlubokou úctou k tradici.
Alchymie vaření v kotli
Tajemství nezaměnitelné chuti produktů Comtes de Provence tkví v tradičním vaření v otevřených měděných kotlích. Tato metoda, kterou používaly už naše babičky, umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a precizní kontrolu nad texturou. Široký hrdlo kotle zajišťuje ideální odpařování vody, čímž dochází k přirozené koncentraci chutí a vůní, aniž by došlo k přepálení surovin. Navíc je tento postup šetrný k životnímu prostředí – rychlý nárůst teploty v kotli výrazně šetří energii.
Síla čistého třtinového cukru
Všechny receptury jsou připravovány výhradně s použitím čistého třtinového cukru. Ten je v gastronomii ceněn nejen pro svou schopnost nechat vyniknout přirozenou chuť ovoce, ale také pro svůj bohatší nutriční profil. Na rozdíl od běžného rafinovaného cukru obsahuje stopové prvky a minerály, které dělají z každého sousta o něco vyváženější zážitek.
Vůně Provence na vašem stole
Ať už si dopřáváte pomalou snídani, odpolední čaj nebo připravujete gurmánskou večeři pro přátele, Les Comtes de Provence přináší do vaší kuchyně kousek francouzského jihu. Od jemně zkaramelizovaných konfitů až po extra džemy s vysokým podílem ovoce – každá sklenička je oslavou poctivé ruční práce a radosti ze života (Art de Vivre).