Terina z oblasti Landes s 25% Foie Gras Lafitte 180 g – Vánoční edice
Kód: 2003Detailní popis produktu
Tradiční rodinná manufaktura Maison Lafitte, založená v srdci gaskoňské obce Montaut v regionu Landes roku 1920, si po čtyři generace předává tajemství řemesla. Terrine Landaise au Foie de Canard je jedním z hlavních pilířů jejich tvorby. Tento produkt je připraven zcela čistě a poctivě podle starosvětské receptury - bez jakýchkoli umělých aditiv, chemických konzervantů či barviv, abyste si mohli vychutnat plnou, ničím nezkreslenou chuť francouzského venkova v její nejryzejší podobě.
Trpělivé řemeslo, poctivé suroviny a srdce z Foie Gras
Výjimečnost této teriny spočívá v její jedinečné vnitřní struktuře s viditelnými kousky masa a luxusním středu z 25 % bloku kachního Foie Gras. Všechno maso pochází výhradně z malých rodinných farem z oblasti Landes ležících v okruhu pouhých 40 km od sídla Montaut. Zdejší kachny rostou pomalu na otevřených pastvinách po dobu minimálně 102 dnů a jsou krmeny celým zrnem kukuřice bez GMO. Tento nekompromisní landeský přístup dává masu nezaměnitelnou plnost.
Senzorický profil a degustační poznámky
- Vzhled: Hruběji mletá terina s mozaikou kachního a vepřového masa, v jejímž středu jasně vyniká jemné, celistvé a krémově zlatavé jádro z prémiového Foie Gras.
- Aroma: Bohaté, hluboké a hřejivé. Dominují v něm tóny pečeného masa a koření, doprovázené ušlechtilým závanem zralého Armagnacu.
- Chuť: Dokonalá harmonie textur. Počáteční rustikální a masová chuť vepřového a kachního základu se na patře okamžitě propojuje se sametovou, tající a neuvěřitelně jemnou strukturou kachních jater. Závěr je dlouhý, příjemně zaoblený a zanechává ušlechtilou kořenitou dochuť.
Doporučení pro dokonalé gurmánské párování
Terrine Landaise se srdcem z Foie Gras je stvořena pro výjimečné okamžiky. Pro dosažení absolutního chuťového kontrastu doporučujeme terinu podávat s fíkovým nebo cibulovým konfitem. Sladkokyselé tóny ovoce perfektně odlehčí bohatost masa.
Servírování a rituál degustace
Aby plně vynikly všechny chuťové vrstvy a zejména krémový střed z Foie Gras, doporučujeme sklenici před otevřením nechat v chladničce по dobu minimálně 6 hodin. Vyjměte ji přibližně 15 až 20 minut před servírováním, aby terina získala pokojovou teplotu. Podávejte s křupavou francouzskou bagetou, venkovským kváskovým chlebem nebo lehce opečenou brioškou.
Složení a skladování
- Složení: Vepřové maso, blok kachního Foie Gras 25 % (kachní foie gras 22 %, voda, sůl, cukr, pepř, koření), kachní maso, vepřová játra, libová kachní játra, vejce, mléko, sůl, Armagnac, cukr, pepř, koření. Bez aditiv a konzervantů.
- Skladování: Skladujte při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte do několika dnů.
- Trvanlivost: Trvanlivost až 4 roky od data výroby při pokojové teplotě.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kachní delikatesy |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.35 kg |
| Co do sady?: | Kachní delikatesy |
| Pro koho?: | Pro oba |
| Cenová hladina: | 219 - 389 Kč |
| Výrobce: | Maison Lafitte, Landes, Francie |
| Složení: | Vepřové maso, blok kachního Foie Gras 25 % (kachní foie gras 22 %, voda, sůl, cukr, pepř, koření), kachní maso, vepřová játra, libová kachní játra, vejce, mléko, sůl, Armagnac, cukr, pepř, koření. Bez aditiv a konzervantů. |
| Výživové údaje (na 100 ml): | |
| Energetická hodnota: | 1328 kJ / 321 kcal |
| Tuky: | 28 g |
| z toho nasycené mastné: | 11 g |
| Sacharidy: | 2,3 g |
| z toho cukry: | 1,3 g |
| Bílkoviny: | 14 g |
| Sůl: | 1,5 g |
| Skladování: | Skladujte při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Po otevření uchovávejte в chladničce a spotřebujte do několika dnů. |
| Minimální trvanlivost do: | viz víčko |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Maison Lafitte: Stoletý příběh autentického gastronomického umění z Landes
Maison Lafitte je synonymem pro absolutní luxus, autenticitu a staleté tradice francouzské haute cuisine. Příběh tohoto rodinného domu se začal psát v roce 1920 v malebné vesničce Montaut, která leží na kopcích Chalosse v samotném srdci vyhlášeného gastronomického regionu Landes na jihozápadě Francie. Firmu založil Pierre Lafitte jako malý podnik dodávající vybranou zvěřinu a foie gras místním restauratérům. Dnes představuje velkou dynastii, kterou s hrdostí vede již čtvrtá generace rodiny.
Nekompromisní důraz na kvalitu a lokální chov
Hlavním tajemstvím úspěchu Maison Lafitte je na dnešním trhu již vzácný nekompromisní důraz na kvalitu a naprostá kontrola nad celým výrobním řetězcem — od chovu kachňat až po finální zavařování. Dům Lafitte spolupracuje výhradně s místními farmáři (kolem 80 chovatelů) v okruhu do 40 km od historické konzervárny, čímž podporuje udržitelné lokální zemědělství na malé škále. Drůbež si užívá volného pohybu na travnatých pastvinách Landes v přirozeném a čistém prostředí.
Certifikovaná tradice Label Rouge a IGP Landes
Maison Lafitte pracuje pouze se starými, tradičními a odolnými kachními plemeny s pomalým růstem, což zaručuje jedinečnou pevnou texturu jater a hlubokou, ušlechtilou chuť. Veškerá produkce podléhá nejpřísnějším kritériím prestižní známky Label Rouge a je chráněna zeměpisným označením IGP Landes, které certifikuje 100% původ kachen. Drůbež je krmena výhradně celým zrnem kukuřice a pšenice bez jakýchkoli GMO či antibiotik. Tento tradiční způsob výroby dnes přitom představuje méně než 5 % celkové produkce Foie Gras ve Francii.
Gurmánský zážitek pro ty nejnáročnější
Každý produkt připravují kuchaři ručně v malých sériích podle původních receptů rodiny Lafitte. Veškeré delikatesy a konzervy jsou garantovány bez umělých přísad, konzervantů či barviv. Vyžadují pouze jemné dochucení, které podtrhne jejich přirozenou chuť. Výjimečné postavení značky potvrzuje také oficiální partnerství s prestižním sdružením Club des Chefs des Chefs (Klub šéfkuchařů hlav států), které reprezentuje francouzské kulinářské dědictví na té nejvyšší světové úrovni.
Dnes si speciality Maison Lafitte vybírají ty nejlepší michelinské restaurace, luxusní butiky a vyhlášené prodejny delikates od Paříže a Bordeaux až po celý svět. Darovat Lafitte znamená darovat kousek živé historie Francie, upřímnou péči a nezapomenutelný gurmánský zážitek.