Terina z oblasti Landes s 25% Foie Gras Lafitte 180 g – Vánoční edice

Detailní popis produktu

Tradiční rodinná manufaktura Maison Lafitte, založená v srdci gaskoňské obce Montaut v regionu Landes roku 1920, si po čtyři generace předává tajemství řemesla, které dnes dodává ty nejlepší delikatesy na stoly prestižních restaurací a do gurmánských boutique hotelů po celém světě. Terrine Landaise au Foie de Canard je absolutním pilířem jejich tvorby. Tento produkt je připraven zcela čistě a poctivě podle starosvětské receptury, bez jakýchkoli umělých aditiv, chemických konzervantů či barviv, aby byla zachována plná, ničím nezkreslená a autentická chuť francouzského venkova v její nejryzejší podobě.

Trpělivé řemeslo, poctivé suroviny a srdce z Foie Gras

Výjimečnost této teriny spočívá v její jedinečné vnitřní struktuře (s viditelnými kousky masa) a luxusním středu z 25 % bloku kachního Foie Gras. Všechno maso pochází výhradně z malých rodinných farem z oblasti Landes, které leží v okruhu pouhých 40 km od sídla Montaut. Zdejší kachny rostou pomalu na otevřených pastvinách po dobu minimálně 102 dnů a jsou krmeny celým zrnem kukuřice bez GMO. Tento nekompromisní landeský přístup dává masu nezaměnitelnou plnost.

Senzorický profil a degustační poznámky

• Vzhled: Hruběji mletá terina s mozaikou kachního a vepřového masa, v jejímž středu jasně vyniká jemné, celistvé a krémově zlatavé jádro z prémiového Foie Gras.
• Aroma: Velmi bohaté, hluboké a hřejivé. Dominují v něm tóny pečeného masa a jemného koření, doprovázené aristokratickým závanem zralého Armagnacu.
• Chuť: Dokonalá harmonie textur. Počáteční rustikální a masová chuť vepřového a kachního základu se na patře okamžitě propojuje se sametovou, tající a neuvěřitelně jemnou strukturou kachních jater. Závěr je dlouhý, příjemně zaoblený a zanechává ušlechtilou kořenitou dochuť.

Doporučení pro dokonalé gurmánské párování

Terrine Landaise se srdcem z Foie Gras je stvořena pro výjimečné okamžiky. Pro dosažení absolutního chuťového kontrastu doporučujeme terinu podávat s fíkovým nebo cibulovým konfitem. Sladkokyselé tóny ovoce perfektně odlehčí bohatost masa.

Servírování a rituál degustace

Aby plně vynikly všechny chuťové vrstvy a zejména krémový střed z Foie Gras, doporučujeme sklenici před otevřením nechat v chladničce. Vyjměte ji přibližně 15 až 20 minut před servírováním, aby terina získala pokojovou teplotu. Podávejte s křupavou francouzskou bagetou, venkovským kváskovým chlebem nebo lehce opečenou brioškou.

Složení a skladování

• Složení: Vepřové maso, blok kachního Foie Gras 25 % (kachní foie gras 22 %, voda, sůl, cukr, pepř, koření), kachní maso, vepřová játra, libová kachní játra, vejce, mléko, sůl, Armagnac, cukr, pepř, koření. Bez aditiv a konzervantů.
• Skladování: Skladujte při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Po otevření uchovávejte в chladničce a spotřebujte do několika dnů.
• Trvanlivost: Trvanlivost až 4 roky od data výroby při pokojové teplotě.