Bordeaux | Margaux | Château Castelbruck 2018, alk. 13,5% 0,75 l

Detailní popis produktu

Château Castelbruck 2018 – Smyslná symfonie a zaoblená elegance z Margaux

Château Castelbruck 2018 představuje dokonalé ztělesnění klasického, velkého stylu z Médocu. Hrozny pro toto víno zrají na vinicích situovaných v prestižní apelaci Margaux (AOC), kde jedinečný terroir dává vzniknout vínům s pověstnou jemností a pevnou strukturou. Pečlivě vybraná kupáž odrůd Cabernet Sauvignon (65 %) and Merlot (35 %) ze špičkového ročníku 2018 prošla tradičním dvanáctiměsíčním zráním v dubových sudech. Právě dotek dřeva dodal vínu neobyčejnou hloubku, plnost a dokonale vyvážený charakter.

Organoleptický profil a servírování

Barva a aroma: Víno zaujme hlubokou, rubínově červenou barvou. Jeho intenzivní a vrstevnatý buket nabízí podmanivou vůni zralého červeného ovoce, která se harmonicky prolíná s tóny ušlechtilého koření, kůže a elegantními kouřovými stopami dubového dřeva.

Chuť: V ústech vnímáme bohatou paletu ovocných a kořenitých dojmů. Díky preciznímu zrání na dřevě je víno plné chuti, s pevnou kostrou, ale zároveň působí velmi elegantně a svěže. Taniny jsou pěkně zaoblené a v textuře hedvábně jemné. V dlouhém, rafinovaném závěru se opět vrací tóny zralého ovoce a koření, které jsou v samém konci příjemně zjemněné sladkou vanilkou.

Gastronomická doporučení: Toto víno je skvělým partnerem pro vysokou gastronomii. Excelentně doprovodí prémiové hovězí steaky, tradiční Boeuf Bourguignon, jemné jehněčí maso a skvěle ladí také s pokrmy z kachny či husy. Doporučujeme podávat při teplotě 16–18 °C a před servírováním nechat víno nadechnout v karafě.

Château Castelbruck Margaux 2018: Umění snoubení bez rizika

Gastronomický respekt k vyzrálému Bordeaux

Château Castelbruck 2018 z prestižní apelace Margaux představuje ušlechtilou francouzskou klasiku s pevnou strukturou, hedvábnými tříslovinami a komplexním buketem s tóny zralého černého rybízu, podlesí, kůže a tabáku. Takto rafinované víno, které v láhvi zrálo téměř osm let, vyžaduje maximální gastronomický respekt. Nevhodně zvolená, příliš agresivní nebo kořeněná hrozí, že jemné a vyvinuté terciární tóny tohoto skvělého Margaux zcela přehluší a zničí jeho aristokratický charakter.

Máslové křehké sušenky (sablés) Goulibeur však nabízí geniální řešení. Na rozdíl od těžkých kusů čerstvého sýra, které často unavují chuťové pohárky, funguje poctivé máslové těsto Sablés mnohem delikátněji. Jemně připraví vaše receptory na další doušek, zjemní třísloviny, ale přitom nechá víno zářit jako hlavního hrdinu večera. Pro toto vzácné Bordeaux jsme proto vybrali dvě stoprocentně bezpečné a elegantní kombinace.

Sablés se sýrem Comté AOP – Čistá synergie levého břehu

Ušlechtilé oříškovo-krémové tóny vyzrálého francouzského sýra Comté tvoří s archívním Margaux naprosto dokonalý pár. Jemná slanost a struktura sušenky elegantně zaobluje zralé třísloviny vína, aniž by dominovala nad jeho jemným buketem. Jedná se o hluboké, harmonické spojení, které dává vyniknout plnosti a eleganci Bordeaux v celé jeho kráse.

Tradiční máslová Sablés (Pur Beurre) – Francouzské tajemství čisté degustace

Ve Francii se na prestižních degustacích starých vín často podávají jednoduché, vysoce kvalitní máslové sušenky bez přidaného cukru či koření. Čistá chuť přírodního másla v sušenkách Nature vytvoří na jazyku hedvábný film, který zjemní závěr vína, ale ponechá jeho komplexní chuťový profil zcela nedotčený. Je to ideální volba pro opravdové fajnšmekry, kteří chtějí Château Castelbruck prozkoumat do posledního detailu.

Obecná informace

Elegantní, komplexní и ušlechtilé červené víno z jedné z nejprestižnějších oblastí světa – Margaux. Jedná se o „druhé víno“ (second vin) renomovaného Château Haut Breton Larigaudière, které nabízí vysokou kvalitu a charakter typický pro tuto apelaci za dostupnější cenu.

Výrobce a informace o něm

Vinařství je úzce spjato s rodinou De Schepper. Historie se začala psát 7. června 1964, kdy Ghislaine De Moor, manželka Emile De Scheppera, zakoupila zanedbané panství v Soussans. Během deseti let rodina vinice zreorganizovala a rozšířila z původních 5 ha na dnešních 15 ha. V současnosti panství vede Jacques De Schepper s pomocí svého synovce Olivera De Scheppera. Jejich filozofií je skloubení rodinné tradice s moderními enologickými postupy, což zahrnuje výstavbu moderní haly s nerezovými tanky a nového sklepa pro zrání v sudech.

Vinice Château Castelbruck se nacházejí v prestižní apelaci Margaux, konkrétně mezi obcemi Soussans a Arsac. Terroir je zde velmi rozmanitý: zahrnuje hluboké štěrkopísky v Arsacu a jílovité půdy v Soussans. Tato unikátní poloha využívá synergie mezi vlivem Atlantského oceánu a ústím řeky Gironde, což vínu dodává jeho pověstnou jemnost. Ročník 2018 je v Bordeaux považován za výjimečný – po deštivém jaru následovalo horké a suché léto, které umožnilo dokonalé dozrání hroznů s vysokou koncentrací aromatických látek.