Griottines - macerované divoké višně v likéru s Kirschem 15 % 350 ml, dárkové balení - Vánoční edice

Detailní popis produktu

Příběh Griottines® se píše v srdci francouzského Fougerolles již od roku 1864, kdy palírna Grandes Distilleries Peureux začala měnit dary přírody v čistý gastronomický luxus. Griottines® nejsou obyčejné zavařené višně – je to výsledek mimořádného řemeslného know-how, vědy a absolutní vášně pro dokonalost. Dnes jsou tyto ikonické červené perly uznávané šéfkuchaři po celém světě a staly se globálním symbolem francouzského životního stylu (art de vivre), sdílení a pohostinnosti.

Jedinečná surovina z divokých zahrad

Za jedinečnou strukturou Griottines® stojí exkluzivní odrůda divokých višní Oblachinska, pěstovaná na speciálně vybraných plantážích. Pouze tyto višně mají totiž ideální pevnost a specifický podíl přirozené ovocné kyselinky a fruktózy. Sklizeň probíhá během pouhých tří týdnů v roce a provádí se výhradně ručně. Každá višeň musí být utržena dokonale čistě, bez stopky. Na místě se plody okamžitě vytřídí a zkalibrují, přičemž pro finální zpracování se vybírají pouze ty nejdokonalejší kousky o chirurgicky přesném průměru 18 až 20 milimetrů.

Chirurgická přesnost a tajná receptura

Aby si višně zachovaly svůj bezchybný tvar a pevnou strukturu, jsou ihned po sběru ponořeny do sudů s prvotřídním likérem, kde probíhá první fáze přirozené osmózy. Následuje ten nejcitlivější krok: odpeckování. Palírna vyvinula unikátní patentovaný stroj, který dokáže každou višeň automaticky nasměrovat tak, že je pecka vytlačena přesně skrze přirozenou jizvu po stopce. Ovoce tak zůstane stoprocentně neporušené, bez nevzhledných trhlin.

Následně višně podstupují sérii postupných macerací v různých druzích likérů pod dohledem mistra likérníka. Každý krok obohacuje ovoce o nové aromatické vrstvy, přičemž finální tečku dodává slavný alsaský destilát Kirsch. Výsledný produkt o síle 15 % alkoholu se pyšní certifikací Kosher Pareve.

Certifikace: Kosher Pareve od Bejt din vrchního rabinátu ve Štrasburku.

Luxusní design s ohledem na přírodu

Tato limitovaná edice přichází v inovovaném dárkovém balení, které odráží přísnou politiku společenské odpovědnosti (RSE) domu Peureux. Vnější box je vyroben přímo ve Francii ze 100% recyklovatelného materiálu (ze 70 % tvořeného recyklovanými vlákny) za použití ekologických rostlinných inkoustů. Spojuje se tak moderní elegance průsvitné skleněné dózy a hluboké úcty k přírodě, která nám tyto vzácné plody dává již více než 160 let.

Senzorický profil a degustační poznámky

• Vzhled: Dokonale kulaté, rubínově červené až temně granátové višně s vysokým leskem, ponořené v průzračném, viskózním likéru.
• Aroma: Podmanivá, hřejivá vůně zralého peckovitého ovoce, kde se intenzivní tóny třešní a višní elegantně prolínají s rafinovaným, hlubokým nádechem pravého Kirsche a mandlovým závanem v pozadí.
• Chuť: Unikátní křupavá konzistence (ovoce není rozvařené). Na patře dochází k příjemné explozivní vlně sladkého likéru, který je okamžitě vyvážen svěžím ovocným tělem divoké višně s dlouhým, hřejivým a jemně kořenitým závěrem.

Gurmánská doporučení v haute cuisine

Griottines® jsou neuvěřitelně všestranným společníkem ve světě gastronomie. Dokonale ladí jak se sladkými, tak se slanými pokrmy. Špičkoví sommeliéři a šéfkuchaři je doporučují párovat s luxusním kachním foie gras, zralými francouzskými sýry (jako je burgundský Comté), parmskou šunkou či žlutým melounem. V oblasti sladkých dezertů pak pozvednou na umělecké dílo čokoládové fondanty, jemné dorty, domácí sorbety nebo vanilkovou zmrzlinu.