Tradiční medový perník Père Noël (Vánoční dědeček) Mulot & Petitjean, 50 g
Kód: 2036Detailní popis produktu
Vneste na svůj sváteční stůl autentické kouzlo francouzské gastronomie. Perníkové figurky s barevným svátečním motivem Père Noël patří k tradičním symbolům francouzských Vánoc. Mulot & Petitjean peče tyto velkolepé perníky s cukrovou polevou podle starobylých postupů, které zaručují dokonalé skloubení jemně kořeněné chuti, medové sladkosti a vláčné struktury.
Výroba perníku (pain d'épices) je po desetiletí symbolem gastronomie města Dijon. Společnost Mulot & Petitjean byla založena v Dijonu již v roce 1796 a dodnes zůstává poslední aktivní tradiční manufakturou na výrobu pravého dijonského perníku v tomto městě.
Perník vyniká výjimečnou vláčností a poctivým složením z francouzské pšeničné mouky, 30 % kvalitního medu, vaječných žloutků z volného chovu a přírodních aromat citronu a anýzu.
Tento ikonický sezónní kousek typu „glacé-mince“ (tradiční tenký glazovaný perník) s motivem Vánoční dědeček (Père Noël) udělá radost malým i velkým gurmánům. Je idealní k sváteční svačině, jako stylová dekorace vánoční tabule, nebo jako originální pozornost pro vaše blízké a obchodní partnery.
.png)
Gurmánské podávání a doporučení k uchování
Perník je skvělým společníkem pro kouzelné zimní okamžiky:
- Sváteční chvilky: Vynikající k odpolednímu čaji, horké čokoládě, kávě nebo sklence teplého svařeného vína.
- Dárek a dekorace: Ideální jako originální pozornost do vánočních balíčků, dárkových košů nebo jako půvabná dekorace na štědrovečerní stůl.
Složení a parametry
Složení: pšeničná mouka (Francie), med 30 % (EU), sirup z invertního cukru, cukr, vaječné žloutky (Francie, vejce z chovu ve volném výběhu), kypřicí látky (uhličitany sodné, uhličitany amonné), přírodní aroma citrónu, přírodní aroma anýzu. Může obsahovat stopy skořápkových plodů (mandle).
Skladování a trvanlivost
Pro zachování maximální vláčnosti a chuti doporučujeme perník skladovat při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě, mimo dosah přímého světla a teplotních výkyvů. Po otevření balení pečlivě uzavřete nebo perník vložte do vzduchotěsné nádoby, aby nevysychal. Medový perník má dlouhou přirozenую trvanlivost (minimálně 6 měsíců).
Důležité upozornění:
Barevný obrázek dědečka (Père Noël) na povrchu perníku není jedlý. Manufaktura Mulot & Petitjean používá pro tyto tradiční sváteční perníky klasickou lesklou litografii (tzv. chromo). Jedná se o dekorativní papírový obrázek nanesený na cukrovou polevu, který je nutné před konzumací perníku opatrně sejmout.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Tradiční francouzské pečení |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.06 kg |
| Co do sady?: | Tradiční francouzské pečení |
| Pro koho?: | Pro děti |
| Cenová hladina: | 69 - 199 Kč |
| Výrobce: | Mulot et Petitjean, Dijon, Francie |
| Složení: | Pšeničná mouka (Francie), med 30 % (EU), sirup z invertního cukru, cukr, vaječné žloutky (Francie, vejce z chovu ve volném výběhu), kypřicí látky (uhličitany sodné, uhličitany amonné), přírodní aroma citrónu, přírodní aroma anýzu. Může obsahovat stopy skořápkových plodů (mandle) |
| Výživové údaje na 100 g: | |
| Energetická hodnota: | 1556 kJ / 357 kcal |
| Tuky: | 1,1 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny: | 0,4 g |
| Sacharidy: | 83 g |
| z toho cukry: | 45 g |
| Bílkoviny: | 5,4 g |
| Sůl: | 0,5 g |
| Minimální trvanlivost: | Medový perník má dlouhou přirozenую trvanlivost (minimálně 6 měsíců) |
| Skladování: | Pro zachování maximální vláčnosti a chuti doporučujeme perník skladovat při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě, mimo dosah přímého světla a teplotních výkyvů. Po otevření balení pečlivě uzavřete nebo perník vložte do vzduchotěsné nádoby, aby nevysychal. |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Mistři perníkáři již od roku 1796
Mulot & Petitjean: Tradice pravého dijonského perníku
Rodinný dům Mulot & Petitjean, založený v Dijonu v roce 1796, se již po staletí specializuje na výrobu prémiových medových perníků. Unikátní know-how a tajemství receptury na pravý dijonský perník se zde předávaly z generace na generaci - nejprve z otce na syna, poté z otce na dceru a následně z matky na dceru. Dnes je tato manufaktura vůbec poslední historickou továrnou, která v Dijonu stále aktivně funguje.
Od Čingischána až na stoly burgundských vévodů
Perník je starobylá pochoutka, jejíhož první stopy vedou až do Číny 10. století. V té době se mu říkalo „Mi-Kong“ (medový chléb) a byl ceněn pro své energetické hodnoty a mimořádnou trvanlivost. Právě proto sloužil jako bojová strava pro jezdce Čingischána. Tehdy se skládal výhradně z mouky a medu. Do západní kulinářské kultury se tento medový chléb dostal díky křížovým výpravám, během nichž do něj poprvé přibylo exotické koření.
V Evropě se perník objevil ve středověku, kdy si na něm pochutnávali obyvatelé hradů a klášterů. Na stůl burgundských vévodů ho pak přinesla Markéta Flanderská, manželka burgundského vévody Filipa II (Smělého), která si ze svých cest přivezla „Boichet“ — přímého předchůdce dnešního perníku, vyráběného z pšeničné mouky.
Poslední strážce dijonského dědictví
Ještě ve 20. století působilo v Dijonu dvanáct tradičních perníkářských domů. Do dnešních dnů se však zachoval pouze jeden jediný. Manufaktura Mulot & Petitjean tak zůstává posledním strážcem tohoto autentického gastronomického dědictví a symbolem celého regionu.