Mirabelkovice La Cigogne - Eau-de-Vie de Mirabelle Vieille Extra 45 % 0,7 l - Vánoční edice
Kód: 1970Detailní popis produktu
Značka La Cigogne (v překladu „Čáp“ – symbol samotného Alsaska) ztělesňuje poctivé, staletími prověřené řemeslo francouzských mistrů destilatérů. Poté, co se stala součástí portfolia Grandes Distilleries Peureux-Massenez, získala přístup k nejmodernějším technologiím, avšak zachovala si svůj specifický severofrancouzský charakter. Řada Vieille Extra se vyznačuje vyšším obsahem alkoholu (45 %) a delším zráním destilátu, což dává vzniknout plnějšímu, hlubšímu a komplexnějšímu chuťovému profilu, než je u běžných ovocných pálenek zvykem.
Trpělivé řemeslo a přísná selekce
Základem tohoto tekutého klenotu je přísný výběr mirabelek na absolutním vrcholu zralosti. Výjimečnost tohoto destilátu podtrhuje extrémní náročnost na suroviny a jejich zpracování. Na výrobu jediné lahve o objemu 0,7 l se spotřebuje úctyhodné množství prvotřídních alsaských mirabelek. Tyto vzácné plody se navíc sbírají výhradně ručně, a to brzy ráno ještě za rosy. Právě tento šetrný postup a ideální ranní teplota zaručují, že si ovoce uchová svůj přirozený obsah aromatických látek a cukrů, aniž by došlo k jeho předčasnému znehodnocení. Nízká ranní teplota navíc zabraňuje nežádoucímu spontánnímu kvašení během přepravy, což je klíčové pro zachování nesmírně jemného a čistého chuťového profilu výsledného destilátu.
Proces destilace probíhá pod bedlivým dohledem mistra destilatéra, který zachycuje prchavé a vysoce volatilní vonné složky tohoto vzácného ovoce. Výsledkem je křišťálově čistá mirabelkovice s certifikací Kosher Pareve, která v sobě nese sílu i křehkost alsaské přírody a nabízí nebývalou plnost bez jakýchkoli cizích tónů.
Certifikace: Kosher Pareve od Bejt din vrchního rabinátu ve Štrasburku.
Degustační poznámky
- Vzhled: Křišťálově čistý, stoprocentně průzračný destilát s krásným vysokým leskem a hustou, olejnatou viskozitou na stěnách sklenky.
- Vůně: Mimořádně intenzivní a rafinovaná. Mirabelka plně a koncentrovaně vyzařuje typickou vůni a jemnost zralého ovoce, ve které se prolínají medové tóny s lehkým nádechem pecek.
- Chuť: Plná, kulatá a neuvěřitelně ovocná. Na patře působí velmi harmonicky a jemně, přičemž robustnější síla 45% alkoholu perfektně nese esenci sladkých zralých mirabelek. Zanechává dlouhý, hřejivý a sametově hebký závěr.
Doporučení k servírování
Mirabelkovice La Cigogne je excelentním digestivem. Doporučujeme ji podávat při pokojové teplotě nebo jen velmi lehce podchlazenou, ideálně v tradiční skleničce typu „tulipán“. Sklenku můžete před nalitím mírně zahřát v dlaních, což pomůže plnému rozvinutí intenzivního mirabelkového aroma.
Gurmánské využití v gastronomii a koktejlech
Kromě tradičního podávání v čisté formě jako digestiv je tato mirabelkovice skvělým společníkem moderní mixologie a haute cuisine. Skvěle se hodí jako rafinovaný základ pro luxusní ovocné koktejly, kterým dodá autentický ovocný charakter. V kuchyni pak povýší na novou úroveň prémiové dezerty – stačí pár kapek do osvěžujících sorbetů, jemného pečiva nebo k provonění čerstvých ovocných salátů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vánoční dárky na míru |
|---|---|
| Co do sady?: | Ovocné destiláty |
| Pro koho?: | Pro něj |
| Cenová hladina: | 720 - 920 Kč |
| Kategorie: | Ovocný destilát (Mirabelkovice) |
| Výrobce: | Grandes Distilleries Peureux (skupina Peureux Massenez), Francie |
| Obsah alkoholu: | 45 % obj. |
| Objem: | 0, 7 l |
| Certifikace: | Kosher Pareve od Bejt Din vrchního rabinátu ve Štrasburku |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Francouzská palírna Grandes Distilleries Peureux je již od roku 1864 synonymem pro absolutní vrchol v umění ovocné destilace, macerace a vysoké gastronomie. Sídlí v malém městečku Fougerolles na úpatí pohoří Vosges, které je historickým srdcem francouzského pěstování třešní a kolébkou slavného Kirsche.
Zakladatel Auguste Peureux položil základy rodinného podniku, který se od samého počátku specializoval na ušlechtilé ovocné pálenky (eaux-de-vie). Prvním velkým mezinárodním triumfem byla Světová výstava v Paříži v roce 1900 (Exposition Universelle), kde destiláty z Fougerolles získaly mimořádné uznání a pevně se etablovaly mezi francouzskou elitou.
Claude Peureux a zrození legendy Griottines®
Zásadní zlom v historii firmy nastal v roce 1948, kdy se vedení ujal tehdy teprve osmnáctiletý Claude Peureux. Claude vnesl do tradičního podniku dravou energii a globální vizi. V roce 1955 představil revoluční produkt určený původně pro špičkové čokolatiéry – divoké višně macerované v lehkém likéru a Kirši. V 80. letech se tato specialita pod ochrannou známkou Griottines® stala celosvětovým fenoménem. Dnes tyto malé, křupavé červené perly zdobí koktejly a dezerty v nejluxusnějších podnicích planety.
Éra rodiny Baudů: Technologie a vášeň
Nová kapitola úspěchu se začala psát v roce 1968 s příchodem Pierra Bauda do pozice ředitele výroby. Pierre Baud palírnu vybavil nejmodernějšími technologiemi, zautomatizoval procesy a vybudoval silnou průmyslovou skupinu, která si však úzkostlivě zachovala svůj řemeslný charakter.
V roce 2002 převzal vedení jeho syn Bernard Baud. Bernard, vystudovaný přírodovědec, skladatel a dirigent, vtiskl společnosti moderní, lidský a neobyčejně kreativní styl řízení, který je postaven na hlubokém respektu k přírodě a lidské práci. Palírna dnes ročně zpracuje kolem 10000 tun čerstvého ovoce a disponuje moderními laboratořemi, které garantují nekompromisní stálost kvality.
Spojení s alsaskou ikonou Massenez
V roce 2011 došlo ke strategickému spojení s alsaskou palírnou Distillerie Massenez. Spojení silných stránek alsaské elegance a tradice z Fougerolles dalo vzniknout silné gastronomické platformě Premium Gastronomie®. Dnes tato skupina exportuje více než 60 % své produkce do celého světa a její destiláty, likéry a ovoce v alkoholu jsou nepostradatelným pilířem michelinských restaurací, pětihvězdičkových hotelů a nejlepších koktejlových barů na všech kontinentech.