Cibulový konfit s rozinkami Comtes de Provence 110 g (tradiční francouzský cibulový konfit vařený v kotli)
Kód: 262.26Detailní popis produktu
Jemně zkaramelizovaná cibule doprovázená sladkostí šťavnatých rozinek vzniká pomalým vařením v otevřeném měděném kotli za stálého dohledu mistrů kuchařů. Receptura staví na čistě přírodních surovinách, prvotřídním třtinovém cukru a jablečném octu, zcela bez přidaných barviv či konzervantů. Je to ideální partner pro foie gras, paštiky, vyzrálé sýry a pečená masa, který dodá vašemu stolování punc francouzské elegance.
Gastronomická doporučení a snoubení
Tento rafinovaný sladko-kyselý konfit je nesmírně univerzálním pomocníkem v teplé i studené kuchyni. Vyzkoušejte naše someliérské a gurmánské tipy:
🥖 Dokonalé párování s máslovými sušenkami Sablés Goulibeur
Sablés Comté AOP (Slané s prestižním sýrem Comté):
Proč to funguje: Spojení zkaramelizované cibule se slaným, oříškovým charakterem sušenek se sýrem Comté AOP vytváří naprosto geniální chuťový akord. Sladkost rozinek a jemná kyselinka jablečného octa skvěle prosekávají bohatou máslovost sušenky a dávají vyniknout slanému sýrovému základu. Ideální jako rychlý, ale luxusní předkrm k vínu.
🍷 Snoubení s víny
Sladká a aromatická vína: Pokud konfit podáváte tradičně s husím či kachním Foie Gras, sáhněte po legendárních sladkých vínech z Bordeaux jako Sauternes či Monbazillac, nebo po alsaském Gewürztramineru (Tramín červený) s vyšším zbytkovým cukrem.
Bílá vína zrající v sudu: Při párování s vyzrálými sýry skvěle poslouží plnější Chardonnay s jemným tónem vanilky a másla, které souzní s krémovou texturou konfitu.
Lehká červená vína: Skvělou volbou je také ovocný Pinot Noir (Rulandské modré) nebo šťavnaté Beaujolais, jejichž jemné třísloviny a tóny červeného ovoce harmonicky doplní sladkost cibule a rozinek.
🍺 Pivo a Cider
Belgická klášterní piva: Vynikající partner pro cibulový konfit. Silná svrchně kvašená piva typu Dubbel či Quadrupel mají přirozeně sladový, karamelový a sušenkově-ovocný profil, který se s chutí zkaramelizované cibule a rozinek doslova slévá v jeden harmonický celek.
Francouzský suchý cider (Cidre Brut): Kyselinka obsažená v jablečném cideru krásně osvěží patro, zlehčí sladkost konfitu a podtrhne ovocný tón rozinek macerovaných v jablečném octu.
Vyrobeno bez přidaných barviv a konzervantů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sladkosti |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.223 kg |
| Složení: | Cibule (50 %), třtinový cukr, jablečný ocet (obsahuje siřičitany), bílé víno (obsahuje siřičitany), olivový olej, rozinky (3 %) (obsahují siřičitany), koncentrovaná citronová šťáva, sůl, želírující látka: ovocný pektin, pepř. Vyrobeno bez přidaných barviv a konzervantů. |
| Výživové údaje na 100 g výrobku: | |
| Energetická hodnota: | 681 kJ / 163 kcal |
| Tuky: | 3,5 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny: | 0,5 g |
| Sacharidy: | 31 g |
| z toho cukry: | 31 g |
| Bílkoviny: | 0,7 g |
| Sůl: | 0,54 g |
| Země původu: | Francie (oblast Provence) |
| Výrobce: | AGRO'NOVAE (značka Les Comtes de Provence), Peyruis, Francie |
| Skladování: | Po otevření uchovávejte v chladničce při teplotě do 6 °C a spotřebujte do 21 dní |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Les Comtes de Provence: Slunce a tradice v každé skleničce
V srdci prosluněné Provence, v manufaktuře Les Comtes de Provence, vznikají delikatesy, které jsou víc než jen obyčejným džemem či konfitem. Tato rodinná manufaktura je hrdým nositelem prestižního státního titulu Entreprise du Patrimoine Vivant (Podnik živého dědictví) – ocenění, které Francie uděluje pouze firmám s výjimečným řemeslným uměním a hlubokou úctou k tradici.
Alchymie vaření v kotli
Tajemství nezaměnitelné chuti produktů Comtes de Provence tkví v tradičním vaření v otevřených měděných kotlích. Tato metoda, kterou používaly už naše babičky, umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a precizní kontrolu nad texturou. Široký hrdlo kotle zajišťuje ideální odpařování vody, čímž dochází k přirozené koncentraci chutí a vůní, aniž by došlo k přepálení surovin. Navíc je tento postup šetrný k životnímu prostředí – rychlý nárůst teploty v kotli výrazně šetří energii.
Síla čistého třtinového cukru
Všechny receptury jsou připravovány výhradně s použitím čistého třtinového cukru. Ten je v gastronomii ceněn nejen pro svou schopnost nechat vyniknout přirozenou chuť ovoce, ale také pro svůj bohatší nutriční profil. Na rozdíl od běžného rafinovaného cukru obsahuje stopové prvky a minerály, které dělají z každého sousta o něco vyváženější zážitek.
Vůně Provence na vašem stole
Ať už si dopřáváte pomalou snídani, odpolední čaj nebo připravujete gurmánskou večeři pro přátele, Les Comtes de Provence přináší do vaší kuchyně kousek francouzského jihu. Od jemně zkaramelizovaných konfitů až po extra džemy s vysokým podílem ovoce – každá sklenička je oslavou poctivé ruční práce a radosti ze života (Art de Vivre).