Cibulový konfit s rozinkami Comtes de Provence 110 g (tradiční francouzský cibulový konfit vařený v kotli)
Kód: 262.26Související produkty
Detailní popis produktu
Jemně zkaramelizovaná cibule doprovázená sladkostí šťavnatých rozinek vzniká pomalým vařením v otevřeném měděném kotli za stálého dohledu mistrů kuchařů. Receptura staví na čistě přírodních surovinách, prvotřídním třtinovém cukru a jablečném octu, zcela bez přidaných barviv či konzervantů. Je to ideální partner pro foie gras, paštiky, vyzrálé sýry a pečená masa, který dodá vašemu stolování punc francouzské elegance.
Gastronomická doporučení a snoubení
Tento rafinovaný sladko-kyselý konfit je nesmírně univerzálním pomocníkem v teplé i studené kuchyni. Vyzkoušejte naše someliérské a gurmánské tipy:
Dokonalé párování s máslovými sušenkami Sablés Goulibeur
- Sablés s sýrem Comté
Proč to funguje: Spojení zkaramelizované cibule se slaným, oříškovým charakterem sušenek se sýrem Comté AOP vytváří naprosto geniální chuťový akord. Sladkost rozinek a jemná kyselinka jablečného octa skvěle prosekávají bohatou máslovost sušenky a dávají vyniknout slanému sýrovému základu. Ideální jako rychlý, ale luxusní předkrm k vínu.
Snoubení s víny
- Sladká a aromatická vína
Pokud konfit podáváte tradičně s husím či kachním Foie Gras, sáhněte po legendárních sladkých vínech z Bordeaux jako Sauternes či Monbazillac, nebo po alsaském Gewürztramineru (Tramín červený) s vyšším zbytkovým cukrem. - Bílá vína zrající v sudu
Při párování s vyzrálými sýry skvěle poslouží plnější Chardonnay s jemným tónem vanilky a másla, které souzní s krémovou texturou konfitu. - Lehká červená vína
Skvělou volbou jeCarroll také ovocný Pinot Noir (Rulandské modré) nebo šťavnaté Beaujolais, jejichž jemné třísloviny a tóny červeného ovoce harmonicky doplní sladkost cibule a rozinek.
Pivo a Cider
- Belgická klášterní piva
Vynikající partner pro cibulový konfit. Silná svrchně kvašená piva typu Dubbel či Quadrupel mají přirozeně sladový, karamelový a sušenkově-ovocný profil, který se s chutí zkaramelizované cibule a rozinek doslova slévá v jeden harmonický celek. - Francouzský suchý cider (Cidre Brut)
Kyselinka obsažená v jablečném cideru krásně osvěží patro, zlehčí sladkost konfitu a podtrhne ovocný tón rozinek macerovaných v jablečném octu.
Vyrobeno bez přidaných barviv a konzervantů.
Upozornění k vyobrazení: Předmětem prodeje je výhradně samotný Cibulový konfit s rozinkami Comtes de Provence (110 g) ve skleněném obalu. Vyobrazené francouzské řemeslné pivo L.B.F. Ambrée, masová terina, křupavé pečivo, slané sýrové sušenky a doprovodné ingredience mají na lifestylovém snímku pouze ilustrační charakter. Slouží jako gastronomická inspirace pro tradiční párování sladkokyselých cibulových tónů k masovým specialitám a polotmavým pivům.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sladké speciality |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.223 kg |
| Složení: | Cibule (50 %), třtinový cukr, jablečný ocet (obsahuje siřičitany), bílé víno (obsahuje siřičitany), olivový olej, rozinky (3 %) (obsahují siřičitany), koncentrovaná citronová šťáva, sůl, želírující látka: ovocný pektin, pepř. Vyrobeno bez přidaných barviv a konzervantů. |
| Země původu: | Francie (oblast Provence) |
| Výrobce: | AGRO'NOVAE (značka Les Comtes de Provence), Peyruis, Francie |
| Výživové údaje na 100 g výrobku: | |
| Energetická hodnota: | 681 kJ / 163 kcal |
| Tuky: | 3,5 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny: | 0,5 g |
| Sacharidy: | 31 g |
| z toho cukry: | 31 g |
| Bílkoviny: | 0,7 g |
| Sůl: | 0,54 g |
| Minimální trvanlivost do: | Viz víčko (capsule) |
| Skladování: | Po otevření uchovávejte v chladničce při teplotě do 6 °C a spotřebujte do 21 dní |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Les Comtes de Provence: Francouzské umění vaření džemů
Z ranním sluncem zalitého Provence přichází značka Les Comtes de Provence, která již od roku 1986 ztělesňuje absolutní vrchol francouzského džemařského umění. Tuto rodinnou manufakturu založil Yves Faure s jasnou vizí: zachovat tradiční řemeslné postupy jihofrancouzského venkova a přenést je na stoly milovníků prémiové gastronomie po celém světě. Dnes tato značka představuje synonymum pro špičkové ovocné speciality a delikatesy nejvyšší kvality.
Dědictví chráněné státem – prestižní označení EPV
O výjimečnosti této manufaktury svědčí fakt, že v roce 2005 získala prestižní státní vyznamenání EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant – Podnik živého dědictví). Tento exkluzivní titul uděluje francouzská vláda pouze těm firmám, které pečují o tradiční řemeslné know-how, průmyslovou zručnost a předávají si rodinné tajné receptury z generace на generaci. Les Comtes de Provence je tak oficiálně uznána jako součást národního kulturního a gastronomického bohatství Francie.
Čistá příroda a úcta k ekologii
Základem každé skleničky je nekompromisní kvalita surovin. Všechny produkty jsou vyráběny ze 100 % přírodních ingrediencí, zcela bez použití umělých barviv, chemických konzervantů či geneticky modifikovaných organismů (non-GMO). K slazení se používá výhradně čistý třtinový cukr, který dává ovoci vyniknout, ale nepřebíjí jeho přirozenou chuť. Výrobce navíc klade obrovský důraz na udržitelnost a ekologii, což dokládá i jejich rozsáhlá řada s certifikací BIO, která podléhá nejpřísnějším ekologickým kontrolám.
Mistrovské portfolio pro každou příležitost
Les Comtes de Provence nabízí pestrou paletu chutí, která promění každé obyčejné sousto v gastronomický zážitek. V jejich nabídce najdete:
- Tradiční výběrové džemy: Vařené s vysokým podílem ovoce (zpravidla 65 %) a čistým třtinovým cukrem.
- Ovocná pyré (85 % ovoce): Intenzivní, jemně pasírované ovocné speciality s minimem přidaného cukru, ideální pro moderní lehkou kuchyni a cukrářství.
- Gurmánské krémy: Slaný karamel s čokoládou, jemný kaštanový krém nebo exotický kokosový dezert.
Díky svému čistému složení a poctivému zpracování jsou tyto delikatesy ideální volbou jak pro sladké snídaně, tak pro sofistikované párování s francouzskými sýry, pečeným masem nebo našimi tradičními máslovými a kakaovými sušenkami Sablés.