Fíkový konfit s olivovým olejem (Confit de Figue), 110 g
Kód: 266.26Detailní popis produktu
Přeneste se na jih Francie s tímto exkluzivním konfitem od mistrů z Comtes de Provence. Tato receptura je oslavou středomořského temperamentu – kombinuje vysoký podíl pečlivě vybíraných fíků (téměř 54 %) s bohatostí olivového oleje, který konfitu dodává neobyčejnou hloubku a hedvábnou texturu.
Celý chuťový profil je dotažen k dokonalosti špetkou tymiánu a rozmarýnu, které konfitu propůjčují nezaměnitelný aromatický charakter. Díky tradičnímu způsobu vaření v otevřeném kotli si suroviny uchovávají svou přirozenou barvu a intenzivní chuť bez nutnosti přidávání umělých konzervantů.
Tento kousek je skutečnou esencí Středomoří. Fíky a olivový olej jsou ikonickou kombinací, která i v české gastronomii působí velmi noblesně.
Gastronomické tipy:
-
Sýrový zážitek: Naprostá nezbytnost k čerstvému kozímu sýru, krémovému Brie nebo k sýrům s modrou plísní, kde sladkost fíků krásně zjemňuje pikantnost sýra.
-
Delikatesy: Tradiční a velmi elegantní doprovod k Foie Gras a jemným kachním paštikám.
-
Teplá kuchyně: Skvěle se hodí jako glazura na pečená masa (jehněčí, kachní prsa) nebo jako součást náplní do slaných koláčů typu galette.
Složení a nutriční hodnoty
Složení: Fíky (53,9 %), třtinový cukr, olivový olej (5 %), ocet, sůl, koncentrovaná citronová šťáva, pepř, tymián, rozmarýn.
Výživové údaje na 100 g:
| Energetická hodnota | 1017 kJ / 243 kcal |
| Tuky | 5,20 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,70 g |
| Sacharidy | 48 g |
| z toho cukry | 48 g |
| Bílkoviny | 0,60 g |
| Sůl | 0,50 g |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kondimenty |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.223 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Les Comtes de Provence: Slunce a tradice v každé skleničce
V srdci prosluněné Provence, v manufaktuře Les Comtes de Provence, vznikají delikatesy, které jsou víc než jen obyčejným džemem či konfitem. Tato rodinná manufaktura je hrdým nositelem prestižního státního titulu Entreprise du Patrimoine Vivant (Podnik živého dědictví) – ocenění, které Francie uděluje pouze firmám s výjimečným řemeslným uměním a hlubokou úctou k tradici.
Alchymie vaření v kotli
Tajemství nezaměnitelné chuti produktů Comtes de Provence tkví v tradičním vaření v otevřených měděných kotlích. Tato metoda, kterou používaly už naše babičky, umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a precizní kontrolu nad texturou. Široký hrdlo kotle zajišťuje ideální odpařování vody, čímž dochází k přirozené koncentraci chutí a vůní, aniž by došlo k přepálení surovin. Navíc je tento postup šetrný k životnímu prostředí – rychlý nárůst teploty v kotli výrazně šetří energii.
Síla čistého třtinového cukru
Všechny receptury jsou připravovány výhradně s použitím čistého třtinového cukru. Ten je v gastronomii ceněn nejen pro svou schopnost nechat vyniknout přirozenou chuť ovoce, ale také pro svůj bohatší nutriční profil. Na rozdíl od běžného rafinovaného cukru obsahuje stopové prvky a minerály, které dělají z každého sousta o něco vyváženější zážitek.
Vůně Provence na vašem stole
Ať už si dopřáváte pomalou snídani, odpolední čaj nebo připravujete gurmánskou večeři pro přátele, Les Comtes de Provence přináší do vaší kuchyně kousek francouzského jihu. Od jemně zkaramelizovaných konfitů až po extra džemy s vysokým podílem ovoce – každá sklenička je oslavou poctivé ruční práce a radosti ze života (Art de Vivre).